Різотто з грибами

Інвентар

• ·Сковорода з високими бортами
• ·Сотейник
• ·Дерев'яна лопатка
• ·Ніж
• ·Обробна дошка

• Рис арборіо300 г
• Печериці250 г
• Білі гриби (заморожені або сушені)50 г
• Цибуля ріпчаста1 шт
• Часник2 зубчики
• Овочевий бульйон1 л
• Біле сухе вино100 мл
• Вершкове масло50 г
• Сир пармезан50 г
• Оливкова олія2 ст. л.
• Сіль та чорний перецьза смаком
• Свіжа петрушка3 гілочки

Спосіб приготування

1. 1

   Підготуйте овочевий бульйон і тримайте його гарячим на слабкому вогні протягом усього процесу готування.

2. 2

   Наріжте печериці скибочками, а цибулю та часник подрібніть якомога дрібніше.

3. 3

   Розігрійте оливкову олію на великій сковороді та обсмажте гриби до золотої скоринки, після чого перекладіть їх в окрему миску.

4. 4

   На тій же сковороді розтопіть половину вершкового масла та обсмажте цибулю з часником до прозорості.

5. 5

   Додайте рис арборіо до цибулі та смажте його 2-3 хвилини, постійно помішуючи, поки краї зерен не стануть прозорими.

6. 6

   Влийте біле вино і продовжуйте помішувати, поки рідина повністю не вбереться в рис.

7. 7

   Починайте додавати гарячий бульйон по одному черпаку, щоразу чекаючи, поки рис повністю вбере вологу перед наступною порцією.

8. 8

   Коли рис стане м'яким, але залишиться злегка пружним усередині, поверніть у сковороду обсмажені гриби.

9. 9

   Зніміть сковороду з вогню, додайте решту вершкового масла та тертий пармезан, енергійно перемішуючи до утворення кремової консистенції.

10. 10

    Подавайте страву негайно, прикрасивши дрібно нарізаною петрушкою та свіжомеленим перцем.

Харчова цінність (на порцію)

Теги

Вам також може бути корисно

Поширені запитання