Класичний суп харчо

Інвентар

• ·велика каструля
• ·пательня
• ·ніж
• ·обробна дошка
• ·ступка або блендер

• Яловичина (грудинка)600 г
• Рис круглий100 г
• Цибуля ріпчаста2 шт
• Волоські горіхи50 г
• Соус ткемалі3 ст. л.
• Часник3 зубчики
• Томатна паста1 ст. л.
• Хмелі-сунелі1 ч. л.
• Кінза свіжа1 пучок
• Олія рослинна2 ст. л.
• Сіль та чорний перецьза смаком

Спосіб приготування

1. 1

   Яловичину промийте, наріжте середніми шматочками, залийте 2.5 літрами води та варіть до готовності близько 1 години, періодично знімаючи піну.

2. 2

   Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії в пательні до м'якості та золотистого кольору.

3. 3

   Додайте до цибулі томатну пасту та соус ткемалі, перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні ще 3 хвилини.

4. 4

   Рис ретельно промийте під проточною водою та додайте в каструлю до готового м'яса.

5. 5

   Через 10 хвилин після закипання рису додайте в каструлю приготовану засмажку.

6. 6

   Волоські горіхи подрібніть у блендері або ступці до стану дрібної крихти та всипте в суп разом із хмелі-сунелі.

7. 7

   Варіть страву ще 5-7 хвилин на повільному вогні, посоліть та поперчіть за смаком.

8. 8

   Додайте пропущений через прес часник та дрібно нарізану кінзу, після чого вимкніть вогонь.

9. 9

   Накрийте каструлю кришкою і дайте харчо настоятися протягом 15-20 хвилин перед подачею.

Харчова цінність (на порцію)

Теги

Вам також може бути корисно

Поширені запитання