Французький цибулевий суп

Інвентар

• ·каструля з товстим дном
• ·ніж
• ·обробна дошка
• ·духовка
• ·порційні горщики

• Цибуля ріпчаста1 кг
• Вершкове масло50 г
• Олія рослинна1 ст. л.
• Яловичий бульйон1.5 л
• Біле сухе вино150 мл
• Борошно1 ст. л.
• Багет8 скибочок
• Сир твердий150 г
• Сільза смаком
• Чорний мелений перецьза смаком
• Чебрець свіжий2 гілочки

Спосіб приготування

1. 1

   Почистьте цибулю та наріжте її тонкими півкільцями.

2. 2

   У каструлі з товстим дном розігрійте вершкове масло з олією та додайте цибулю.

3. 3

   Тушкуйте цибулю на невеликому вогні протягом 40 хвилин, постійно помішуючи, до глибокого золотисто-коричневого кольору.

4. 4

   Додайте борошно до цибулі, ретельно перемішайте та готуйте ще 2 хвилини.

5. 5

   Влийте біле вино та зачекайте кілька хвилин, поки алкоголь випарується.

6. 6

   Додайте гарячий яловичий бульйон, чебрець, сіль та перець, після чого варіть на повільному вогні 20 хвилин.

7. 7

   Підсушіть скибочки багета в духовці до хрусткого стану.

8. 8

   Розлийте суп у жароміцні горщики, зверху покладіть скибочки багета та щедро посипте тертим сиром.

9. 9

   Запікайте в духовці при 200 градусах близько 5-7 хвилин до утворення рум'яної сирної скоринки.

Харчова цінність (на порцію)

Теги

Вам також може бути корисно

Поширені запитання