Хачапурі по-аджарськи

Інвентар

• ·духовка
• ·деко
• ·миска
• ·терка
• ·пергамент

• Борошно пшеничне400 г
• Молоко250 мл
• Дріжджі сухі7 г
• Цукор1 ч. л.
• Олія2 ст. л.
• Сир сулугуні300 г
• Сир кисломолочний150 г
• Яйця курячі4 шт
• Вершкове масло40 г
• Сіль0.5 ч. л.

Спосіб приготування

1. 1

   Змішайте тепле молоко з цукром і дріжджами та залиште в теплі на 15 хвилин до активації.

2. 2

   Додайте борошно, сіль та олію, замісіть еластичне тісто і залиште підходити в теплому місці на 1 годину.

3. 3

   Натріть сулугуні на грубій тертці та змішайте його з кисломолочним сиром для отримання ніжної текстури.

4. 4

   Розділіть підняте тісто на дві рівні частини та розкатайте кожну у формі великого овалу.

5. 5

   Сформуйте бортики, загортаючи краї тіста з двох сторін до центру, і міцно з'єднайте кінці.

6. 6

   Наповніть середину підготовленою сирною сумішшю та змастіть краї тіста одним збитим яйцем.

7. 7

   Випікайте човники в духовці при 200 градусах протягом 15-20 хвилин до появи рум'яної скоринки.

8. 8

   Зробіть невелику ямку в гарячій сирній начинці та обережно вилийте туди по одному цілому жовтку.

9. 9

   Відправте в духовку ще на 1 хвилину, щоб білок ледь схопився, а жовток обов'язково залишився рідким.

10. 10

    Покладіть зверху шматочок вершкового масла і подавайте гарячим, вмочуючи шматочки тіста в сирно-яєчну начинку.

Харчова цінність (на порцію)

Теги

Вам також може бути корисно

Поширені запитання